買咩部位，同埋點整先至淋
中式啲既做法 個人會落 少少生粉 水 同油
中式做法
(OPTIONAL)用少少梳打粉醃10-15分鐘之後沖水洗一洗
1調味，2落蛋清撈，3落生粉撈，4落油撈
利申:西廚
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講清楚整乜整牛肉
之前整bb嘢食，用生果"頁"最淋
打邊爐肥牛唔使點處理肉質都ok
想買鮮肉，去牛檔同佢講買嚟打邊爐佢會幫你揀
我覺得中式常見果隻牛 e.g. 通菜炒牛肉
好難食，成片厚擦膠咁，自己煮不如買靚少少嘅牛唔需要搞咁多嘢辛苦自己
通常煎牛，鐘意熟d，硬但咬得開
唔熟變成淋，但韌，咬唔開
例如整沙嗲牛肉，番茄炒牛肉
肥牛小朋友唔 like
鬆肉針!!
牛肉買咩部位？
咩來架？邊度買？
牛肉佬教，醃肉三樣嘢，油，豉油，生粉
水都唔好落
自從咁醃之後無一次失手過
如果你講炆牛腩嘅話就落d糖，包淋
第一次聽喎，下次試下，另外牛肉買咩部位會比較淋？
可樂浸
咁咪好甜？
出面餐廳會用鬆肉粉大家都知，唔多健康，但可以用針做到差唔多效果，Taobao search 下拎個參考，依家就唔好上TB 買野啦~ 香港可能aeon 果d 有得買掛
食唔出㗎，我平時用zero 浸
真係會軟左好多，
想食落滑啲
就用油&豆粉腌一陣
想食落肥啲就加植脂奶
真係work
平牛立即變貴牛
落小小baking soda