想前一晚整定晒，第二朝一焗就得，係咪可以造好晒成個造型最後放雪櫃用冷凍發酵就得?
我未見過整好造型放入雪櫃發酵的。
正常都係放入雪櫃發酵完，拎番出嚟，要再按壓吓推走空氣定唔知咩，先會再整造型。
而且要睇吓你整咩，有時D發酵1-2小時就Ok…唔一定過夜。
整腸仔包咋
我之前都做過腸仔包，大約發酵一個鐘度就OK
你可以上網睇吓啲食譜，唔好擺雪櫃發酵成晚啊
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冷凍發酵之後，要拎出嚟等個麵團降返室溫，然後排氣、分割、整型
其實係可以，一發二發其中一次做冷凍，若造型完入雪櫃，朝早要早啲拎出嚟，攤暖少少先再入焗爐。
我通常一發入雪櫃，易掌握同易分配時間
咁好！我仲一直以為冰凍發酵完再排氣先再做造型添！（我整麵包唔叻）
我經常夜晚造型後入雪櫃低溫發酵一晚，第二朝一瞓醒覺就拎出嚟回溫、預熱焗爐，梳洗後就入爐，朝朝有最新鮮麵包出爐
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想請教個step係咪：搓好麵團，鬆弛一下，就可以做造型，放入雪櫃發酵？第二朝焗？
完成一發後排氣、鬆弛、造型、噴水防乾、放雪櫃（器皿要密封）
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收到！感謝賜教！
我一直都係
今日令我有重大發現
多謝賜教
但想問有冇話max放雪櫃多久?如我前一晚8時多整,早上10時焗可嗎?回溫多久?失敗例子係咪會焗唔起?
我經驗係8個鐘就OK
放雪櫃低溫發酵麵包會好軟熟。在麵包谷有啲人放落雪櫃第二日攞出黎唔回溫，直接入焗爐焗，一樣成功
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長知識了!!! 多謝分享 
第一次發酵可以放櫃低溫發酵，但第二次發酵放雪櫃可能會過度發酵