當一班人上尼屋企食飯，有一樣餸好食之餘，又夠大家分食，價錢又平，就係 燒乳豬。
其實屋企燒乳豬絕對唔複雜，只係要有一部標準嵌入焗爐就做到。
材料：
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越南乳豬殼一隻。凍肉乳豬有好幾款大小，我推薦一箱 15kg /4 隻 e種size, 有肉皮薄，唔似出街食到~$400蚊隻果種 奶豬，得層肥膏，無肉食。
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南乳，兩大塊
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粗鹽，兩湯匙
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雞粉，一茶匙
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紹興酒，一湯匙
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五香粉，3湯匙
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生抽，一湯匙
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3湯匙白醋
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一隻手指左右麥芽糖
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一湯匙 玫瑰露酒
步驟：
- 起走 豬腎，下身內膜，脂肪。劈開下岳骨，取出腦/眼球。由於豬骨硬，必須用斬骨刀，一般中式菜刀會傷刀具。眼球，用細魚鱗刮插入旋轉抽出。腦從上岳劈入抽出，如果喜歡，直接劈開頭骨分開亦可，是賣相差D。
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煲大煲滾水，加入3 大茶匙鹽，一湯匙白醋，適量白胡椒，多D 少少薑片
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將豬殼浸入滾水15分鐘，一路要中火煲住。如果個煲唔夠大，分上下兩次浸，各15分鐘。
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將豬殼取走，瀝水 及 散熱
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用肉針大量全面刺皮（唔刺就快冧，同難D 烤得脆；刺左就易整爛D皮，自己諗）。用肉針刺肉腔。
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抹乾身殼內外。將 材料2~7 混合，南乳要徹底整碎後，直接塗上豬殼肉腔，不要塗上皮。
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皮向天，成隻豬殼放雪櫃過夜
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焗前6小時，將材料8~10 用熱水座溶及混合，塗上豬皮，完成後放回豬殼入雪櫃。餘下皮水保留。
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焗前3小時，再塗一次豬皮。放室溫解凍及風乾。
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用廚房紙，盡量抹走豬腔內的醬料
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預熱焗爐，上下火模式，230c . 放入豬殼焗15分鐘，再轉對流180c，20分鐘，最後轉返去230c 焗多15分鐘，e 15 分鐘要睇火。
- 取出乳豬，散熱15分鐘，上碟食得。
