如果想用湯種法，個湯種面粉跟主面團面粉比例係幾多？
有冇整麵包達人？
將主麵團的所有材料份量/重量加起來（麵粉，酵母，牛奶，奶油，水，雞蛋等）× 20%，就是湯種的重量。
但湯種分量係指整好後的重量？但整湯種粉同水比例通常係1：5的粉重量要用多少才知個湯種重量？
其實唔做湯種，麵包都好可以好軟熟。
我以前都以為只有湯種才咁軟峻熟，其實都唔係。只要搓得夠足，個包都好好食。
所以後來都懶，唔會特別去煮個湯種。
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我都無整，覺得無分別
湯種法，以1:5去做，即 1份高粉 : 5份水的比例，混合後煮成稠傑的麵糊，加入麵團內，但不可超過麵粉的25%，例如200g麵粉不可用多過50g的湯種。
我會參考呢2個blogs:
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哦。。。我以為湯種會軟熟D添。我你用面包機做
我係用麵包機，又慳家，奶都唔捨得落，用水就算。不過做出黎都好軟熟。
白麵包（隨意做成不同造型，加饀料）食譜：
高粉 250g
Yeast 2.25g
Sugar 20g
Salt 2.5g
奶粉 25g
水 約144g(睇下受水程度）
牛油 10g後下
就咁直接法，通常我會整沙律腸仔包（焗180度，15-18分鐘），我覺得都好軟熟。呢個飽底整甜饀如雞尾飽都好好食
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