Hello
歡迎大家係度集中討論免揉歐包，我都會keep住update
懶人免揉歐包適合：
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喜歡歐包嘅你，即係外脆內軟，有咬口（但唔係硬到石頭咁），越咬越香
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喜歡偷懶嘅你
因爲只係撈粉，唔使搓粉
我自己鐘意呢類包因為成品風味好好，絕對係貴價餐廳嗰類歐包，非連鎖店d假歐包可以媲美，二黎就係超容易，慳水慳力，即係付出最少但效果非常好，yeah！
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鑄鐵鍋歐包
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義大利香草包 Focaccia （用咗rosemary我覺得係鬼佬蔥油餅
）
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太快啦，等我寫埋
第一個免揉歐包係要用鑄鐵鍋黎焗（做到外脆內軟）
呢類鑄鐵鍋包括Le Creuset，Staub呢類
其實用康寧煲/玻璃焗盤呢類都可以，但要留意返耐熱溫度
材料：
高筋麵粉 300公克
溫水 240cc（比體溫稍高一點點即可）
即發乾酵母 3公克 （若用星野酵母，則需30公克，詳下）
鹽 6–10公克（視口味決定）
糖（二砂）一大匙（optional）
以上嘅係最基本材料，建議初哥真係跟足食譜，唔好加加減減，自己加加減減好容易失敗
建議個鍋一開始就同焗爐一齊預熱，到焗時就將牛油紙連麵團放入已經預熱嘅鍋
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大致上跟樓上個食譜，經過1X次經驗，我依家基本上會
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全程室溫發酵12-18hrs
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鑄鐵鍋一開始就放入焗爐預熱
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有鍋蓋250度焗30mins
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跟住無鍋蓋250度焗20mins
300g粉用18cm煲
400g粉用20cm煲
記得，麵包要待涼先切（約1小時）
等個包涼曬後可以放密實袋擺室溫（2X度）3日內食都ok，唔會變乾邊硬
摸熟個基本食譜，呢個鑄鐵鍋歐包其實可以變換無窮
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鑄鐵鍋歐包
將所有材料撈好，唔使用手，求其用筷子都可以，最緊要撈到無曬d粉成團，撈好係求其一pat嘢
詳情做法請跟返個食譜
我做呢個版本係升級版，無用牛油紙焗，二發後將麵團反落煲度，即係收口向上，無錯，同一般焗包完全相反，反落去後好樣哀㗎，但唔使擔心，焗完會有驚喜
因為收口向上，焗時會有自然裂口，歐包係需要呢種raw的感覺
我之前都會自己去割口，但依家覺得自然裂反而更加靚 （每張相係唔同既出品，頭兩張係100%全麥包，自己割口）
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我今日都做咗麵包
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我都有整呀 整開啲法包 鐘意有咬口嘅
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呢個Focaccia我係YouTube度睇到，今日試咗效果又係好好，最緊要係免揉適合懶人
有興趣可以睇YouTube跟住整，但我只係cap圖後跟住整，超級容易呢
我用220度20mins，大家焗爐會有分別，記得睇火
呢個正。等我下次試下。
Tks sis.
Welcome
香草包免揉都可以咁鬆軟，要跟整呀
造福大家，推
係呀，睇自己口味可以微調焗嘅時間
脆d焗耐d，軟d焗少d時間
整完歡迎上黎交流下
Thx
希望大家都可以輕鬆整到大師級麵包
唔使去d藍連鎖店買d化學麵包
啲化學包真係好可惡
不過，我無你咁叻。最多都只是用麵包機咋。
襯埋餐具，睇見都想食
麵包機整日式/台式麵包，比較鬆軟d，加下餡會好味d
免揉歐包就有咬口麥香味濃d
呢個免揉歐包真係好容易整，可以試下整呀
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