麵包機麵團

講飲講食 烹飪交流
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請問各位，我用 Panasonic 104 麵包機整麵團，點解次次拎出來時都咁黏手？

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水太多

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唔好跟食譜落190ml水，會太多
香港夏天我落170-175ml就夠晒

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我都覺得應該水太多。其實造麵包真係要應因天氣濕度調節水量

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個食譜話 280g高跟麵粉，160ml水，咁即係我只係要用140 ml 水水嗎？

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我唔係用砂糖同牛油，我係用蜜糖同葵花籽油，請問有冇關係？

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蜜糖不能代替砂糖，因為酵母要砂糖配合才能發酵。

*有錯請更正

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佢發酵到㗎，而且變咗癡立立，本說明書都話可以用蜜糖取代砂糖

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咁如果取代到，水嗰度一定要減

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酵母發酵有糖分便可

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每隻粉嘅索水程度不同。試多幾次就知。

我和麵糰，水係分幾次放。我唔跟食譜，跟手感。

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多謝指教 :baby_girl04_laugh:

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唔好客氣，大家分享吓:wink:

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係唔係一完要落糖先得架？因為唔想比有糖嘅嘢:baby:t2::baby:t2:食，新手唔識，請提點，謝謝:pray:

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唔一定要落，落咗容易D成功咁。

或者可以試長時間發酵，咁可以酵母減半或者甚至唔落都可以發到。

最健康就自己種酵母，不過呢個難度高，我都沒有決心開始。

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水和麵粉嘅分量使唔使加減，如果酵母減半？多謝回覆

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粉，水不變。

你用麵包機定焗爐。

P.s.我沒用過麵包機

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我用麵包機焗，我試下丫，唔該晒你！